Este pueblo del Valle es “un tesoro entre boques de neblina”, ideal para el senderismo, canoping y avistamiento de fauna

El Valle del Cauca es una región que ofrece una gran diversidad de atractivos turísticos y una enorme importancia cultural, natural y económica, por lo que se ha consolidado como una zona ideal para visitar y conocer, pues en cada uno de sus municipios los viajeros encuentran una larga lista de sitios y actividades que resultan imperdibles.

Es un territorio con variedad de paisajes, que incluyen montañas, valles, ríos y playas. Uno de los principales atractivos naturales es el Parque Nacional Natural Farallones de Cali, que alberga una gran biodiversidad y es ideal para el ecoturismo y el senderismo.

Este departamento es reconocido por su agricultura, en particular por su producción de caña de azúcar, frutas tropicales, pero también de café. Se pueden visitar haciendas y fincas, y conocer el proceso de producción de estos productos, lo que ofrece una experiencia única para los amantes del agroturismo.

Precisamente, en cuanto a café, este departamento cuenta con 10 municipios que hacen parte del Paisaje Cultural Cafetero, que fue reconocido por la Unesco como Patrimonio Mundial, en junio de 2011. Uno de ellos es El Cairo, el cual tiene una superficie de 283 kilómetros cuadrados y una población cercana a los 10.000 habitantes.

¿En dónde queda?

Se ubica sobre las estribaciones de la Serranía de Los Paraguas, a 1.850 metros sobre el nivel del mar, en una pequeña altiplanicie desde la cual se puede observar un lindo entorno paisajístico, según información del sitio web Paisaje Cultural Cafetero. Es un territorio ideal para la práctica de actividades como el senderismo, el canoping y el avistamiento de fauna y flora.

Se caracteriza por su geografía quebrada, de aguas abundantes y bosques de neblina, que le dan una particular característica a este municipio, en donde es posible encontrar una importante riqueza natural y una cultura muy propia que ha desarrollado en este territorio todas las manifestaciones distintivas del eje cafetero.

Estas cualidades diferencian a El Cairo de los demás municipios del Valle del Cauca y originan en él oportunidades con relación a la agricultura, el turismo comunitario y la prestación de servicios ambientales.

Se dice que sus habitantes se caracterizan por su hospitalidad, orgullo campesino y por su respeto a la tradición cafetera. La preservación de esta identidad, sumada a la belleza del paisaje, los atractivos naturales, arquitectónicos y culturales, han hecho que tanto la zona urbana como rural de El Cairo, sean reconocidas como un lugar imperdible para visitar en este departamento. Es un destino que conserva su cultura y tradiciones paisas.

Gastronomía

Uno de los encantos de esta población vallecaucana es su gastronomía. En este colorido lugar los viajeros pueden deleitarse con diversidad de platos que no deberían dejar de probarse. Entre las bebidas más características se encuentran la avena, la mazamorra, el jugo de caña de azúcar o guarapo, la lulada, el jugo de borojó, el champús y el masato.

En cuanto a los platos destacan el sancocho de gallina y los frijoles. Pero también están los pasabocas como la arepa, el pandeyuca, la arepa valluna, las empanadas, el aborrajado, el pandebono, las marranitas, las tostadas de plátano, el chontaduro (con sal y/o miel) y el mango biche.