¿Cómo disfrutar las festividades de la temporada de mitad de año a través de la gastronomía?

Los meses de junio y julio están marcados por una intensa actividad festiva que refleja la diversidad cultural del país.

Durante este periodo, se celebran algunas de las fiestas más representativas del calendario colombiano, como el Festival Folclórico y Reinado Nacional del Bambuco en el Huila, las Fiestas de San Pedro y San Pablo, así como celebraciones campesinas y religiosas en distintos municipios.

Estas festividades no solo son espacios de encuentro y esparcimiento, sino que también cumplen un papel fundamental en la preservación del patrimonio inmaterial, el fortalecimiento de la identidad local y nacional, y la dinamización de la economía a través del turismo y el arte.

Las festividades a través de la gastronomía

Una de las formas de disfrutar estas festividades es a través de la gastronomía. A continuación, se detallan varias opciones para tres de los principales eventos: el Festival del Bambuco, las Fiestas del Mar y la Fiesta Nacional del Café.

Festival del Bambuco en San Juan y San Pedro (Neiva): Durante este evento, es imperdible disfrutar de las preparaciones más representativas de la gastronomía huilense, en la que se destacan el tamal y las achiras.

Estas comidas se consumen con chocolate caliente, una bebida que forma parte de la identidad cultural del departamento y que está presente en la vida cotidiana.

Una forma de adquirir un mayor conocimiento sobre esta bebida es realizar una visita a una plantación de cacao, la cual ofrece la oportunidad de explorar el proceso desde el cultivo hasta la transformación del grano en una taza de chocolate artesanal o trufas.

La Fiesta Nacional del Café (Calarcá, Quindío): En el marco de uno de los principales eventos del Eje Cafetero- y para conocer un poco más la región-, una de las opciones es hacer un recorrido por una finca cafetera, en el cual los visitantes pueden apreciar la transformación del grano en la bebida tradicional.

Otra alternativa es hacer otro recorrido por los tradicionales trapiches para conocer el proceso artesanal de la panela. Este ingrediente esencial en la gastronomía colombiana se encuentra en una variedad de preparaciones, desde postres hasta bebidas como el aguapanela, el guarapo y la chicha.

La Fiesta del Mar (Santa Marta): En el marco de las festividades tradicionales de Santa Marta, ciudad que cumple 500 años de su fundación, una opción distinta a las tradicionales es participar de taller de cocina tradicional en el que se aprende a preparar cocadas realizadas con coco, papaya y mango.

Otra opción es recorrer el centro histórico y degustar en restaurantes de la zona del tradicional cayeye, un delicioso plato que se prepara con plátanos verdes cocidos y machacados, los cuales se mezclan con mantequilla y queso costeño.

“Estas celebraciones también son una gran oportunidad para que cada región muestre lo mejor de sí, sus tradiciones, la calidez de su gente y los sabores de su cocina. Al final, son una vitrina para dar a conocer todas las características que hace único a cada destino”, señaló María Carolina Padilla, country manager Civitatis, empresa de visitas guiadas y excursiones.

Crecimiento en el número de pasajeros en la temporada

En el marco del aumento en la demanda de productos y servicios relacionados con el turismo, durante los meses de junio y julio, Asociación de Agencias de Viaje y Turismo (Anato) espera que se movilicen cerca de 10.7 millones de pasajeros en los aeropuertos del país, lo que significaría un crecimiento del 8,9 % respecto al mismo periodo de 2024.

Anato destaca que las cifras de visitantes se han visto impulsadas también por la conectividad aérea nacional e internacional del país que mantiene una senda positiva, ya que en abril, Colombia conectaba con seis aerolíneas, 6.259 frecuencias directas semanales nacionales, lo que significó un 50 % más que el mismo mes de 2024, cubriendo 244 rutas en 60 ciudades.

“Colombia es un destino muy atractivo y su riqueza es cada vez más reconocida internacionalmente, con la presencia de nuestros empresarios en ferias de turismo en distintos países promoviendo mercados clave y el fortalecimiento de la marca país con campañas internacionales de turismo, lo cual ha sido fundamental en el desarrollo económico, social y cultural del país”, mencionó Paula Cortés, presidenta de Anato.