CONFIDENCIA

Seis restaurantes que impactan seis regiones

La lista Latin America’s 50 Best Restaurants, que lleva ocho ediciones, anunció este año lo que llamó “El Espíritu de América Latina”, una colección de restaurantes que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la crisis reciente o durante un período sostenido. Por Colombia quedaron Elvia Cocina Local en Barichara; Chichería Demente y Plaza de la Perseverancia, en Bogotá; Sambombi en Medellín; Mestizo Cocina de Origen, en Mesitas del Colegio, y La Vereda Cocina de Origen, en Pasto.