ECONOMÍA
Cadena de restaurantes vegana de Estados Unidos anuncio su bancarrota
Por medio de sus voceros anunció la grave situación económica.
En un giro inesperado para el sector gastronómico, la reconocida cadena de restaurantes Planta, conocida por su propuesta culinaria basada íntegramente en ingredientes de origen vegetal, se ha declarado en quiebra. La empresa, que durante años fue considerada pionera y referente en la alta cocina vegana, presentó oficialmente su solicitud de protección por bancarrota, sorprendiendo tanto a clientes como a expertos del sector.
Fundada con una visión clara de transformar la percepción sobre la alimentación vegetal, Planta se posicionó como una marca moderna, elegante y sostenible. Su menú, centrado en reinterpretaciones creativas de platos tradicionales sin el uso de productos animales, atrajo tanto a veganos como a consumidores curiosos por alternativas más saludables y responsables con el medio ambiente.
Durante sus primeros años, Planta vivió un crecimiento acelerado. Con locales en ciudades clave como Toronto, Miami, Nueva York y Los Ángeles, la marca logró una expansión ambiciosa.
Apoyada por una estética cuidada, una fuerte presencia en redes sociales y una narrativa de sostenibilidad, Planta no solo ofrecía comida, sino una experiencia y una filosofía de vida.
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Sin embargo, los últimos años no fueron fáciles para la compañía. La pandemia de covid-19 impactó duramente al sector gastronómico, y aunque Planta intentó adaptarse con opciones para llevar y expansión del delivery, las restricciones afectaron gravemente su rentabilidad.
A esto se sumaron los altos costos operativos, una inflación persistente en los insumos y problemas de gestión interna que fueron acumulando tensiones financieras.
Fuentes cercanas a la empresa indican que los esfuerzos por conseguir nuevos inversionistas o reestructurar la deuda no fueron suficientes para evitar el colapso. Aunque no se ha revelado el monto total de las pérdidas, se estima que los pasivos superan los 20 millones de dólares.
En su declaración judicial, la compañía citó una “reducción drástica en el flujo de caja” y “dificultades insuperables para sostener las operaciones”.
El cierre de Planta deja un vacío en el segmento de gastronomía vegetal de alta gama. Para muchos, la marca representaba no solo una tendencia, sino una visión del futuro alimentario.
“Planta cambió la forma en la que veíamos la comida vegana. La convirtió en algo deseable, sofisticado, sin sacrificar sabor ni presentación”, comentó una clienta habitual en Miami.
A pesar de su final, el legado de Planta como innovador gastronómico perdurará. Su influencia es innegable en el auge de menús vegetales en restaurantes convencionales, así como en el cambio cultural hacia una alimentación más consciente. La quiebra de Planta marca el cierre de un capítulo importante, pero también deja lecciones valiosas sobre sostenibilidad, adaptación y visión de negocio en tiempos de cambio.
*Con información de la AFP.
