En fotos, así es Alquímico, el único de Colombia que entró en el escalafón de los 50 mejores bares del mundo

Experiencias. Eso es lo que ofrecen cada uno de los bares listados entre los 50 mejores del mundo, en donde este año hay uno colombiano: Alquímico, ubicado en el centro histórico de Cartagena.

Entre nombres como el Connaught en Londres, o el bar Dante, de Nueva York, está en esta ocasión Alquímico, ubicado en el puesto número 47 del escalafón, y destacado con el premio Bar Sostenible.

Los tres pisos de este emblemático lugar ofrecen experiencias distintas. En el primer nivel está la esencia de Alquímico, la coctelería de autor, según cuenta Jean Trinh, el dueño del lugar. En ascenso, hacia el segundo nivel, el concepto es distinto y los que allí concurren van por la coctelería clásica, mientras que el tercer piso la experiencia es para los que gustan de la coctelería tropical, emanada de la cultura local.

En medio de la pandemia, Trinh tomó la decisión de trasladar al personal que trabaja en el bar a una granja en la que cultivaron frutas orgánicas, hierbas, caña de azúcar y cafés especiales. El proyecto agrícola proporcionará el abastecimiento de los ingredientes orgánicos que requiere Alquímico para elaborar sus cocteles exclusivos. Eso fue parte de los que los llevó a ganar el premio.

El 15 de octubre del 2020, el bar Alquímico de la zona histórica de Cartagena volvió a abrir sus puertas después de una larga temporada en cuarentena. El aforo permitido es del 30 por ciento. Solo puede haber gente sentada. Antes de la pandemia, este sitio emblemático permanecía abarrotado, con personas de pie, en la barra y en las mesas. Ahora, la celebración por la entrada en la lista de los 50 mejores, en la que también están dos bares de Argentina, uno de Perú y uno de México, tendrán que hacerla con pocos aplausos presenciales.