Gastronomía
Un restaurante colombiano quedó entre los 50 mejores del mundo en 2025, ¿Cuál es y dónde queda?
Esta distinción fue anunciada durante la ceremonia celebrada en Turín, Italia, donde se reconoció a los mejores talentos culinarios de 22 regiones del planeta.
La gastronomía latinoamericana continúa consolidando su lugar en el escenario global, y en esta oportunidad, un restaurante colombiano ha sido reconocido entre los 50 mejores del mundo.
Se trata de Celele, ubicado en la histórica ciudad de Cartagena y el cual logró posicionarse en el puesto 48 de la codiciada lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, destacándose también con el prestigioso Sustainable Restaurant Award por su compromiso con la sostenibilidad y la preservación del patrimonio culinario caribeño.
Esta distinción fue anunciada durante la ceremonia celebrada en Turín, Italia, donde se reconoció a los mejores talentos culinarios de 22 regiones del planeta.
Celele se ha destacado por su enfoque en la utilización del 90 % de ingredientes regionales, muchos de ellos silvestres, y por su colaboración activa con comunidades locales y organizaciones ambientales.
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Su menú refleja la biodiversidad y las tradiciones de la costa caribe colombiana, ofreciendo una experiencia gastronómica que promueve prácticas responsables y el respeto por el entorno natural.
La inclusión de Celele en esta lista refuerza la creciente presencia y reconocimiento de la cocina latinoamericana en el mundo. Junto a este restaurante, otras nueve propuestas de la región también se hicieron un lugar entre los mejores, mostrando la riqueza y diversidad cultural y gastronómica de América Latina.
Restaurantes latinoamericanos dentro de los 50 mejores del mundo:
1. Maido, Lima
3. Quintonil, Ciudad de México.
9. Kjolle, Lima.
10. Don Julio, Buenos Aires.
23. Borago, Santiago.
- Mérito, Lima.
28. Lasai, Río de Janeiro.
39. Mayta, Lima.
46. Rosetta, Ciudad de México.
48. Celele, Cartagena.
El mejor restaurante del mundo
Maido, el reconocido restaurante limeño liderado por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ha sido elegido como el Mejor Restaurante del Mundo 2025. Este logro lo posiciona en un lugar privilegiado dentro del prestigioso salón de la fama Best of the Best, tomando el relevo del establecimiento Disfrutar de Barcelona, ganador en 2024.
Este local es un verdadero referente de la cocina nikkei, fusionando con maestría las técnicas japonesas tradicionales con ingredientes típicos peruanos, ofreciendo así una propuesta culinaria innovadora y culturalmente profunda.
Su nombre proviene de una expresión japonesa de saludo, “Maido!”, que es la primera palabra que reciben los visitantes cuando el equipo liderado por el chef Micha los recibe con calidez en el restaurante.
Tras más de quince años desde su apertura, Maido mantiene firme su esencia, destacando productos locales de temporada en un menú de degustación compuesto por más de diez platos. Completan el podio en esta lista Asador Etxebarri, de Atxondo, España, en el segundo puesto, y Quintonil, ubicado en Ciudad de México, en el tercero.
