Perú y México, unidos para la fusión gastronómica, homenajean en Bogotá las tradiciones culinarias

En Bogotá, la gastronomía es parte del atractivo turístico para locales y foráneos. Y ahora se suma a esa oferta una experiencia que fusiona lo mejor de la cocina peruana y la mexicana.

Sus chefs José Castro Mendivil, encargado de la cocina peruana, y Samuel Gallegos, a cargo de la mexicana, lideran la creación de una carta que reinterpreta los clásicos de ambas gastronomías en un formato de tapeo y platos al centro de la mesa, fomentando una experiencia interactiva y social.

Entre los platillos destacados, los comensales pueden disfrutar ceviche peruano, tacos al pastor y una selección de platos que fusionan ingredientes autóctonos de ambas culturas. Cada plato es un homenaje a las tradiciones culinarias de Perú y México, con un toque contemporáneo que respeta la esencia de ambos países.

Karol Jaimes y Andrés Prada, quienes también es fundador del restaurante Qun Bogotá, tienen claro el camino. “Queremos revivir la esencia de la antigua mesa, un lugar donde nuestros comensales disfruten sin pretensiones, en un ambiente diseñado para que cada visita sea placentera, sin importar la ocasión. Todo está pensado para que todos los que nos visiten siempre confíen en regresar”, asegura Jaimes.

Y ambos tienen la mirada puesta en consolidarse como un referente gastronómico en Bogotá, por lo que sus planes incluyen no solo la diversificación de su oferta a través de la comercialización de salsas exclusivas y otros productos, también la posibilidad de abrir más establecimientos en Bogotá y en otras ciudades del país.