Vinagre para conseguir un arroz perfecto: este es el truco que recomiendan expertos

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, y esto se debe a su gran versatilidad y fácil preparación. Este alimento combina a la perfección con una gran cantidad de ingredientes. Además, el arroz es la base de la gastronomía de muchos países, como Colombia, donde no puede faltar un almuerzo sin este ingrediente.

A pesar de que cocinar arroz puede ser una de las tareas más cotidianas en muchos hogares colombianos, conseguir un resultado excelente y deseado no es tan sencillo como se cree. En algunas ocasiones, esta preparación queda con granos apelmazados, duros, pasos o sin sabor, estos son algunos de los errores más comunes cuando se realiza esta preparación.

Por fortuna, para los miles de personas que aman comer este alimento, existe una manera muy sencilla y efectiva de cocinar arroz. Añadir una pequeña cantidad de vinagre al agua de cocción, es la clave para encontrar el término ideal.

Por esta razón hay que añadir vinagre al arroz

Aunque puede parecer un pequeño detalle sin mayor importancia, este truco aporta muchísimos beneficios y propiedades al arroz, tanto en la preparación, como para la conservación de este rico alimento.

Para entender como este truco funciona a la perfección, se tiene que tener en cuenta que el principal componente del vinagre es el ácido acético, una sustancia conocida por sus propiedades antimicrobianas, antioxidante y metabólicas.

Uno de los problemas que más se generan a la hora de cocinar el arroz es que los granos suelen pegarse entre sí. Esta situación tiene una explicación y es por el almidón que liberan durante la cocción. Sin embargo, agregar un poco de vinagre sirve para solucionar esta problemática, ya que el ácido acético actúa sobre el almidón y evita que los granos se peguen entre sí.

Asimismo, el vinagre también funciona como un conservante natural, por lo tanto, al usar este ingrediente, el arroz cocido se puede conservar en mejores condiciones y por más tiempo. La capacidad que tiene el vinagre para reducir el pH del entorno crea un ambiente menos favorable para que se proliferen bacterias

Por otra parte, algunos expertos han recomendado lavar el arroz por unos minutos, este proceso se debe hacer hasta ver que el agua salga transparente. Lavar el arroz antes de cocinarlo ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que influye en su textura final. Si se busca que el arroz no quede pegajoso, pero tampoco seco o duro, un buen lavado previo puede ser la clave para lograr un punto medio ideal.