Cómo
Receta fácil y sencilla de budín de pan sin huevo
Dulce opción para compartir en familia elaborada a partir de ingredientes tradicionales de la cocina.
El budín de pan pasó de ser un simple plato y se ha ganado un lugar de privilegio en las pastelerías. En Latinoamérica, cada familia tiene su propia versión. Muchos lo prefieren con pasas, otros con arequipe o con un toque de licor.
También existe una versión sin huevos, la cual es perfecta para personas alérgicas o veganas.
Receta de budín de pan sin huevos
Esta preparación inicia remojando el pan duro en leche caliente hasta que se ablande completamente. Luego se le agrega azúcar, esencia de vainilla y los demás ingredientes que desee, como ralladura de cítricos, frutas secas o canela. Todos ingredientes se mezclan bien y se llevan al horno en un molde caramelizado.
Esta preparación no necesita de técnicas complejas y es ideal para la merienda, como postre frío o para el desayuno si se complementa con una bebida caliente.
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Ingredientes
- 300 g de pan duro
- 750 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 100 g de pasas de uva o frutas secas (opcional)
- 100 g de azúcar extra para hacer el caramelo
- Un poco de margarina o aceite para engrasar el molde (opcional)
Paso a paso para realizar la receta de budín de pan sin huevos
- El primer paso para cortar el pan en trozos pequeños y colocarlo en un tazón grande.
- Luego, se calienta la leche hasta que esté bien caliente, sin llegar a hervir, y verterla sobre el pan. Dejar reposar 20 minutos hasta que el pan esté completamente blando.
- Una vez el pan está completamente blando, coger un tenedor y deshacer bien el pan hasta formar una mezcla homogénea.
- Cuando se tenga la mezcla homogénea, se agrega el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de cítricos, la canela y las pasas si se desea. Mezclar todo muy bien.
- Para el caramelo del molde, se coloca azúcar extra en una sartén a fuego medio y dejar que se derrita sin remover. Cuando tome color dorado, verterlo en el molde, cubriendo el fondo.
- El siguiente paso es verter esta mezcla de pan sobre el caramelo en el molde.
- Luego se lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Finalmente, se deja enfriar antes de desmoldar, ya que el caramelo se adhiere mejor una vez frío.
