Receta de pizza sin harina, ideal para quienes quieren reducir la ingesta de carbohidratos

La pizza sin harina es una opción perfecta para esas personas que quieren reducir la ingesta de carbohidratos o tienen intolerancia al gluten. Esta receta rápida y fácil sustituye la base de la masa de trigo por una mezcla de huevo, queso y vegetales, consiguiendo una textura jugosa y un sabor irresistible, como si se tratara de una pizza tradicional.

Esta versión consiguió gran popularidad como parte de las recetas low carb y keto, pero tiene raíces en versiones creativas de la cocina italiana y mediterránea, donde se cocina con bases de coliflor, calabacín o pollo desmenuzado. Esta preparación sin harina es perfecta para una cena ligera o una reunión improvisada. Lo mejor de todo es que se cocina en cuestión de minutos y permite jugar con una infinidad de sabores.

Para conseguir la base de esta pizza se tiene que mezclar huevos batidos, queso rallado y verduras ralladas o trituradas, como coliflor o calabacín. Esta masa se hornea primero para que tome consistencia y luego se cubre con salsa de tomate y mozzarella. Este primer paso deja como resultado una pizza jugosa con bordes dorados.

A esta preparación se le puede agregar jamón, champiñones, aceitunas, pimientos, albahaca fresca o incluso pepperoni, y tan solo tiene un tiempo de preparación de unos 35 minutos.

• 10 minutos para preparar y mezclar la base.
• 15 minutos para hornear la base.
• 10 minutos adicionales para añadir la cobertura y gratinar.

Ingredientes

• 2 tazas de coliflor rallada o calabacín rallado.
• 2 huevos grandes.
• 1 taza de queso rallado.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de ajo en polvo.
• ½ taza de salsa de tomate natural.
• 1 taza de queso mozzarella rallado para la cobertura.
• Otros ingredientes al gusto: jamón, pepperoni, champiñones, aceitunas, pimientos, albahaca fresca.

Paso a paso para preparar pizza sin harina

• El primer paso es precalentar el horno a 200 °C y cubrir una bandeja para pizza con papel vegetal.
• Luego se debe lavar y rallar la coliflor o calabacín. Si va a usar coliflor, se puede cocinarlo en el microondas por 5 minutos y escurrirlo bien para quitar el exceso de agua.
• El siguiente paso es coger un bol grande, batir los huevos y añadir la coliflor o calabacín rallado, el queso rallado, la sal y el ajo en polvo. Todos estos ingredientes se deben mezclar bien hasta integrar.
• Verter la mezcla sobre la bandeja preparada y formar un círculo de unos 0,5 cm de grosor.
• Acto seguido, se debe hornear durante 15 minutos o hasta que la base esté firme y ligeramente dorada.
• Una vez se cumple el tiempo, toca retirar del horno la pizza y cubrir con la salsa de tomate, queso mozzarella rallado y toppings preferidos.
• Volver a hornear unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.