Paso a paso para hacer unos deliciosos ravioles de ricota y nueces en casa

Disfrutar de un buen plato de pasta, en especial de los ravioles, no tiene que ser una tarea compleja ni reservada para ocasiones especiales. Existe una preparación rápida de ravioles de ricota con nueces, una receta fácil de hacer, ideal para transformar una cena cotidiana en un suceso espectacular.

Esta rica preparación está inspirada en la cocina del norte de Italia, especialmente en la región del Piamonte, donde este fruto seco forma parta de la mayoría de las preparaciones. La combinación de ricota con nueces aporta textura y un sabor suave.

Los ravioles se elaboran a partir de un relleno cremoso hecho con ricota, nueces picadas y queso rallado. Esta mezcla se encierra entre dos láminas finas de masa, que pueden ser caseras o compradas. Comprar la masa facilita y acelera esta preparación.

Cuando están armados, estos ravioles se cocinan en agua hirviendo y se sirven con una salsa ligera de manteca y salvia, también se pueden servir con salsas de crema, pesto o hasta salsa de tomate.

Ingredientes

Paso a paso para preparar ravioles de ricota con nueces

• 250 g de ricota fresca
• 80 g de nueces picadas (preferentemente tostadas ligeramente)
• 2 cucharadas de queso rallado (tipo parmesano o sardo)
• Sal y pimienta negra a gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• 24 láminas de masa para lasaña fresca
• 1 huevo (para sellar los bordes de los ravioles)
• Manteca y salvia fresca (para la salsa, opcional)

1. El primer paso es mezclar, en un recipiente, la ricota con las nueces picadas, el queso rallado, sal y pimienta. También puede agregarle nuez moscada.
2. El siguiente paso es cortar las láminas de masa en cuadros de unos 6 a 7 cm de lado.
3. Luego, se coloca un poco de la mezcla en cada uno de los cuadros que cortó.
4. Acto seguido, se pincelan los bordes con huevo batido y se cubre con otro cuadro de masa, presionando bien los bordes con los dedos.
5. Una vez selló los ravioles, se ponen a hervir en una olla grande con agua y sal durante unos 7 minutos.
6. Mientras hierve la pasta, toca derretir mantequilla en un sartén junto con hojas de salvia fresca, creando una salsa simple y aromática.
7. Cuando están cocidos, los ravioles se escurren con cuidado y se sirven con la salsa que haya preparado.