Evite las lágrimas al cortar cebolla siguiendo estas simples recomendaciones

Una tarea que genera incomodidad a la hora de cocinar es cortar o picar cebolla, y no tiene nada que ver con el tiempo que toma, sino por el ardor que esto provoca en los ojos, una molesta sensación.

Para muchas personas, es muy difícil evitar las lágrimas al picar este alimento, incluso cuando se aguanta la respiración o se enciende un ventilador. No obstante, una experta reveló un truco definitivo que puede ser la clave para ponerle fin a esta incómoda sensación.

Montse Meléndez, ingeniera en alimentos y creadora de contenido, compartió, a través de su cuenta de Instagram, varias recomendaciones para cortar cebolla y evitar que los ojos se irriten.

Esta es la razón por la que una persona llora al picar cebolla

El ardor en los ojos cuando se pica cebolla tiene una explicación científica. Este alimento tiene compuestos azufrados que se liberan cuando se rompen sus células al ser cortadas.

Estos compuestos reaccionan al contacto con la humedad de los ojos, generando una leve irritación que produce lágrimas. Según la experta, la clave está en evitar o reducir la liberación de estos compuestos.

Meléndez indicó que el primer paso es enfriar la cebolla. “Lo ideal es meterla al refrigerador, pero si buscas un resultado más efectivo, colócala en el congelador durante 10 minutos antes de cortarla”. Este sencillo paso ayuda a que las células de este vegetal se rompan con menor violencia.

Otra recomendación de esta especialista es usar un cuchillo liso y mojarlo con agua antes de iniciar a picar la cebolla.

El cuchillo debe ser liso, pues las hojas dentadas o de sierra desgarran más la cebolla, lo que termina por liberar más componentes irritantes. Mientras que un cuchillo liso y húmedo corta de forma más limpia y ayuda a que estos gases se disuelvan en el agua en lugar de ir a los ojos.

Otros consejos para cortar cebolla

• La experta recomendó hacer este proceso en un espacio con buena ventilación.
• Otra opción para evitar el lagrimeo es encender una campana extractora mientras se cocina.
• Meléndez también recomendó usar gafas de cocina, estas funcionan como una barrera física.
• Dejar el tallo para el final, ya que es la zona que contiene más compuestos irritantes.

Al seguir estas recomendaciones de la experta, evitará la incómoda sensación que deja el acto de cortar cebolla.