Esto es lo que desayunan los japoneses para fortalecer su sistema inmune

Se dice que el desayuno es la comida más importante, ya que es el momento en el que el cuerpo recibe alimentos, tras un ayudo. Por ello, es importante saber elegir los alimentos que se van a consumir, y por ello, Investigadores de la Universidad de Osaka revelaron que hay una bacteria presente en un alimento que ayuda a alargar la vida, controlar la insulina y aumentar la inmunidad.

Se trata del natto, que es un alimento tradicional japonés elaborado a partir de la fermentación de los granos de soya por la bacteria Bacillus subtilis, según el portal portugués de salud, nutrición y bienestar.

“El nato es un alimento probiótico que ayuda a aumentar la inmunidad, pues promueve el incremento de los niveles de inmunoglobulinas y linfocitos, anticuerpos que previenen el desarrollo de enfermedades inflamatorias e infecciosas”, explicó el portal portugués.

Además, indicó que “el natto suele encontrarse en ciertos supermercados y en tiendas de productos naturales, pero también puede ser preparado en casa, siendo generalmente consumido junto con arroz blanco cocido, con sopa de miso o acompañado con rebanadas de aguacate y salsa de soya, por ejemplo”.

¿Cómo preparar natto en casa?

Para preparar el natto en casa, solo es necesario soya en granos, agua y Bacillus subtilis en polvo. Los pasos para elaborar el natto en casa incluyen:

• Lavar bien 700 g de granos de soya y colocarlos en una olla.
• Verter agua hasta cubrir completamente los granos de soya, dejándolos en remojo de 8 a 12 horas.
• Escurrir los granos, transferirlos a una olla de presión y adicionar agua hasta cubrirlos. Llevarlos al fuego durante 45 minutos.

• Escurrir los granos y colocarlos en un molde limpio y esterilizado.
• Adicionar 1 bolsita de Bacillus subtilis a los granos de soya y mezclar bien con una cuchara.
• Tapar el molde con tapa o film plástico y colocar dentro del horno a 37 °C, por 24 horas.

Finalmente, hay que señalar que se debe colocar el natto en el refrigerador durante undía antes de consumir. Después de estar listo, el natto puede ser almacenado en el refrigerador hasta por una semana.

Información nutricional por 100 gramos de natto

• Energía: 211 kcal
• Proteínas: 19,4 g
• Grasas: 11 g
• Carbohidratos: 12,7 g
• Fibras: 5,4 g
• Vitamina C: 13 mg
• Vitamina K: 23,1 mcg
• Calcio: 217 mg
• Hierro: 8,6 mg
• Potasio: 729 mg
• Fósforo: 174 mg
• Zinc: 3,03 mg
• Selenio: 8,8 mcg
• Magnesio: 115 mg
• Manganeso: 1,53 mg

De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.

Referencias

• Impacts of Bacillus subtilis var. natto on the lifespan and stress resistance of Caenorhabditis elegans - Universidad de Osaka